Beğendili Kuzu Pirzola Tarifi

18547 kişi bu sayfayı görmüş

Beğendili Kuzu Pirzola Tarifi Hazırlanışı Beğendisi:
Patlıcanları ateşte közleyipkabuklarını soyun ve limonlu suya koyun. Patlıcanları sıkarak sudan çıkarın, kesme tahtasında ince ince kıyıp bir kaba alın ve çatalla iyice karıştırıp ezin. Bir yandan Beşamel Sosu hazırlayın. Üzerine doğranmış patlıcanları ilave edip karıştırın. Patlıcanların közlenmiş kokusu duyuluncaya kadar karıştırmayı sürdürün. Ocaktan indirmeden önce kaşar rendesini koyup tekrar karıştırın.

Sosu:
Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp halka halka doğrayın. 2 yemek kaşığı margarini kızdırın. İçine sivribiberleri ilave edip, kavurun. Sivribiberler kavrulunca, içine kırmızı pul biberi, kekiği, az suyu ilave edip bir taşım pişirin.

Yağsız tavada pirzolalar pişirin. serviz tabağına beğendiyi koyup, üzerine pişmiş pirzolaları dizin. Üzerine sosu döküp sıcak olarak servis yapın.